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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品尝师考试

单项选择题

牛乳酒精实验的的原理是利用牛奶()来判定牛奶新鲜度。

    A.酪蛋白的钙凝固
    B.酪蛋白加醇凝固
    C.酪蛋白酸凝固
    D.酪蛋白自然凝固

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