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单项选择题
对机上饮用水进行采样，需采样后（）检测。
A.24小时内
B.12小时内
C.8小时内
D.4小时内 -
单项选择题
对列车餐车进行监督时，应询问食谱或者菜品清单：可先向厨师询问食谱清单，重点关注（）等，必要时开展食品安全快速检测。
A.热菜
B.主食
C.荤食
D.冷拌菜 -
单项选择题
对列车厨房和配餐间进行监督时，（）不属于重点检查的风险。
A.生物性风险
B.化学性风险
C.设备材料不安全的风险
D.食品供应不足风险
