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单项选择题
油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。
A.总酸
B.游离脂肪酸
C.有机酸
D.无机酸 -
单项选择题
制定扦样方案应该确定（）。
A.总体范围和扦样单元
B.总体范围，扦样单元由扦样人员灵活掌握
C.扦样单元，总体范围由扦样人员灵活掌握
D.总体范围，扦样单元由受检方确定 -
单项选择题
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。
A.生理特性
B.化学特性
C.物化特性
D.生化特性
