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单项选择题
符合全脂乳粉特征滋气味的描述是（）
A.浓郁的乳香味
B.杀菌乳的滋气味
C.具有奶油的纯香味
D.强烈的刺激味 -
单项选择题
采用高酸度的乳制品原料，可能会使冰淇淋出现（）
A.氧化味
B.酸败味
C.咸味
D.烧焦味 -
单项选择题
品尝时味淡的原因：主要是由于牛奶中掺入了水或是（）含量过低。
A.蛋白质
B.脂肪
C.乳固体
D.碳水化合物
