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多项选择题
曲坯产生裂口的原因是（）。
A.小麦粉碎过粗
B.拌料时加水过少
C.干皮厚
D.兼性微生物的生长 -
多项选择题
高温曲中（）数量极少。
A.酵母
B.细菌
C.霉菌 -
多项选择题
兼香型白酒堆积过程的感官检验项目包括（）
A.糖化力
B.表面颜色
C.酒醅香气
