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单项选择题
一个由对食品中有害物确定、有害物定性、剂量一反应评估和风险定性步骤所组成的、以科学为基础的食品安全评价过程称为（）
A.风险定性
B.风险分析
C.风险评估
D.风险管理 -
单项选择题
为保障食品质量安全面制订的，在食品生产过程中应遵守的操作规范和技术要求，统称为食品的良好生产规范，可表示为（）
A.GMP
B.HACCP
C.SSOP
D.lSO -
单项选择题
按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的（）
A.煮沸消毒法
B.蒸气消毒法
C.红外线消毒法
D.氯剂消毒法
