单项选择题
（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
A.宾主顺序、先宾后主、女士优先
B.先女宾、男宾、最后主人
C.宾主顺序、就餐客人的身份
D.先主人、主宾、女宾
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单项选择题
下列哪种不适合用冷餐会的方式来提供服务（）.
A.会议用餐
B.团体用餐
C.各种大型活动
D.散客用餐 -
单项选择题
（）分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务所需要用具较多，有服务车，分割切板，刀，叉等。
A.俄式西餐
B.美式西餐
C.法式西餐
D.英式西餐 -
单项选择题
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
A、熟练、美观
B、快速、美观
C、快速、均匀
D、美观、均匀
