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单项选择题
（）分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务所需要用具较多，有服务车，分割切板，刀，叉等。
A.俄式西餐
B.美式西餐
C.法式西餐
D.英式西餐 -
单项选择题
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
A、熟练、美观
B、快速、美观
C、快速、均匀
D、美观、均匀 -
单项选择题
二人合作式分菜服务，一名餐厅服务员应站于（）盛取菜肴，另一位协助递接宾客餐碟。
A.主人右侧
B.主人左侧
C.翻译陪同中间
D.主宾左侧
