单项选择题
鱼类产品在气调保鲜中（）存在生长和产毒素的可能性，而且这些菌株生长和产毒素时有可能不出现明显的腐败症状。
A.肉毒梭状芽孢杆菌
B.李氏特菌
C.金黄色葡萄球菌
D.希瓦氏菌
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单项选择题
水产品气调保鲜不能使用的气体是（）。
A.CO2
B.CO
C.N2
D.O2 -
单项选择题
贝类净化保活存在的主要问题是（）。
A.净化保活后营养、口感下降
B.贝类体内毒素、重金属无法完全脱除
C.增加产品成本
D.以上都是 -
单项选择题
水产品保活流通效率较高的方式是（）。
A.开放式活运
B.封闭式活运
C.塑料袋活运
D.离水活运
