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单项选择题
蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为()。
A、消化率
B、实际消化率
C、表观消化率
D、真消化率 -
单项选择题
食物中蛋白质含量测定一般使用()，测定食物中的氮含量。
A、称量法
B、微量凯氏定氮法
C、灰化法
D、系数计算法 -
单项选择题
营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A、被消化吸收程度
B、蛋白质种类
C、氨基酸分类
D、蛋白质的生物价
