相关考题
-
单项选择题
使用二次发酵法的面包保质期相对（）
A.较短
B.较长
C.无变化
D.以上都不对 -
单项选择题
法式长棍面包表皮酥脆的原因是（）
A.油脂起酥
B.高温烘烤
C.含水量较高
D.烘烤时间长 -
单项选择题
法式长棍面包的用料很简单，一般只使用面粉、（）、水和酵母。
A.糖
B.乳粉
C.油脂
D.盐
