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单项选择题
冻芝士蛋糕是把奶油奶酪与淡奶油、糖粉混合制成稀奶糊，然后加入（），通过冷藏方式让奶糊形成如嫩豆腐质感的蛋糕体。
A.乳化剂
B.香草精
C.凝固剂
D.膨松剂 -
单项选择题
制作马斯卡彭时，淡奶油加糖打至6分发，再将打发好的淡奶油加入冷却至（）的奶酪糊中。
A.60°C
B.30°C
C.40°C
D.15°C -
单项选择题
轻乳酪蛋糕一般烤制时间为（）左右。
A.60分钟
B.30分钟
C.90分钟
D.20分钟
