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单项选择题
制作“香肠”时选主料鲜猪腿肉一般瘦（），肥（）。
A.60%，40%
B.50%，50%
C.70%，30%
D.40%，60% -
单项选择题
“蛋皮虾卷”卷的时候要注意（）方面。
A.形状一致
B.形状随意
C.大小不一
D.用力要重 -
单项选择题
“酥海带”中海带改刀时应切（）厘米的。
A.3
B.4
C.5
D.6
