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单项选择题
下列属于在活性干酵母活化中必须添加的试剂的是（）。
A.二氧化硫
B.果胶酶
C.山梨酸钾
D.酵母营养助剂 -
单项选择题
果酒酿造中如果果胶酶添加过量极有可能产生过量的（）。
A.甲醇
B.乙醇
C.丁醇
D.丙醇 -
单项选择题
偏重亚硫酸钾到SO2的转化率通常按（）计算。
A.40%
B.60%
C.70%
D.50%
