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单项选择题
猪皮冻制作过程中，若加入猪肉选用哪种肉质口感会更佳（）
A.瘦肉
B.肥肉
C.五花肉
D.梅花肉 -
单项选择题
以下哪种温度控制方法有助于琼脂冻凝固更均匀（）
A.缓慢升温
B.快速升温
C.缓慢降温
D.快速降温 -
单项选择题
在琼脂冻制作过程中，以下哪个环节需要注意温度控制（）
A.泡发琼脂
B.烹饪琼脂
C.加入食材
D.以上都是
