问答题
简答题
与酒类生产有关的主要酶类有哪些?
【参考答案】
α淀粉酶(淀粉1,4糊精酶)
此酶能水解淀粉分子中的α1,4葡萄糖苷键,生成小分子糊精......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
酶分为哪几类? -
问答题
己酸菌的作用及其生活史是怎样的? -
问答题
酒类生产中有哪些主要细菌?
