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单项选择题
酱香酒投料后，原料需要（）次蒸煮。
A.7
B.8
C.9
D.10 -
单项选择题
传统大曲酱香型白酒生产中，堆积发酵时，发酵温度为（）℃。
A.35-41
B.40-46
C.46-51
D.50-53 -
单项选择题
淀粉糖化时，最重要的微生物是（）
A.己酸菌
B.丁酸菌
C.酵母菌
D.甲烷菌
