相关考题
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单项选择题
以下哪项不是面点烤制工艺中营养素的保护措施（）。
A.合理洗涤
B.科学切配
C.适当加碱
D.上浆挂糊 -
多项选择题
琼脂由于制法不同，有（）
A.粉状
B.条状
C.片状 -
判断题
煮制荞麦面食时，需沸水下锅，防止粘连。
