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单项选择题
在鱼糜生产中通过漂洗不能去除的是（）。
A.盐溶性蛋白
B.水溶性蛋白
C.色素
D.脂肪 -
单项选择题
生产鱼糜制品时容易发生凝胶劣化的温度带是（）。
A.30-50℃
B.50-70℃
C.70-80℃
D.80-100℃ -
单项选择题
生产鱼糜制品时常用的凝胶化温度是（）。
A.45℃
B.60℃
C.80℃
D.90℃
