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单项选择题
引起水俣病的毒性物质是（）。
A.元素汞
B.氯化汞
C.甲基汞
D.硫酸汞 -
单项选择题
下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？（）
A.水分活度
B.苯甲酸钠
C.蛋白含量
D.柠檬酸含量 -
单项选择题
关于CCP的下列说法，不正确的是（）。
A.关键限值（CL）是确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B.在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
C.生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
D.是生产过程中的点、步骤或程序可对此处采取预防控制措施
