相关考题
-
多项选择题
调制南瓜饼面坯时，以下说法错误的是（）。
A.调制好的面坯结实有弹性
B.南瓜削皮时要尽量削薄
C.南瓜种类的选择对成品色泽影响不大
D.调制好的面坯软硬适宜，色泽均匀 -
单项选择题
荞麦面（）差，面坯成型前要多次揉制。
A.筋性
B.弹性
C.色泽
D.口味 -
多项选择题
荞麦面坯的特点包括（）。
A.色泽灰暗
B.口味略苦
C.无弹性
D.延展性好
