相关考题
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多项选择题
荞麦面坯的特点包括（）。
A.色泽灰暗
B.口味略苦
C.无弹性
D.延展性好 -
单项选择题
莜麦面食制作的“三熟“是指制成面粉前要（），成型前要（），食用前要（）。
A.蒸熟；煮熟；烤熟
B.烤熟；蒸熟；煮熟
C.烫熟；煮熟；炒熟
D.炒熟；烫熟；煮熟 -
多项选择题
莜麦面坯的特点不包括（）。
A.黏度高
B.可塑性差
C.弹性好
D.延展性好
