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单项选择题
下列方法属于抑制微生物和酶的保藏方法的是（）
A.冷冻保存
B.冷藏保存
C.抽真空保存
D.发酵保存 -
单项选择题
不属于果蔬简易贮藏保鲜技术的是（）
A.堆藏
B.沟藏
C.窖藏
D.冷藏 -
单项选择题
果蔬加工原理是依据（）建立起来的。
A.果蔬呼吸类型
B.果蔬成熟度
C.果蔬败坏原因
D.环境温度及水份
