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单项选择题
应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于（）。
A.可以减少敏感性的野生酵母的污染。
B.降低对麦汁营养成分的要求
C.提高啤酒风味的稳定性
D.提高啤酒非生物稳定 -
单项选择题
近年来的研究表明，在不改变酵母生理特性的基础上，可以通过下列哪个手段提高啤酒酵母的产孢能力（）。
A.紫外诱变
B.亚硝基诱变
C.钴60放射诱变
D.改变培养基组成 -
单项选择题
双乙酰的前体物质是（）
A.a-乙酰乳酸
B.丁二酮
C.戊二酮
D.乙偶姻
