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单项选择题
面粉的酸度可用来鉴别面粉的（）。
A.光洁度
B.细滑度
C.新鲜度
D.纯度 -
单项选择题
所有种类的发粉，都含有（）物质。
A.粟粉
B.碳粉
C.臭粉
D.小苏打 -
单项选择题
组成发粉的基本材料是（）。
A.甜性材料
B.湿性材料
C.酸性材料、碱性材料、中性填充剂
D.湿性填充剂
