单项选择题
使用压面机要盖好防护罩，手不能接近（）；若面团要进行其他处理，必须停机再操作。若手指不慎被卷入压面机，先要立刻关掉电源。
A.电源开关
B.压轮
C.防护罩
D.面团
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单项选择题
面点操作工作区域不能放置（），以免影响操作安全。
A.洗衣粉
B.面粉
C.烤箱
D.食品添加剂 -
单项选择题
蛋糕的大包装要求箱内垫（），产品不得外露。
A.包装纸
B.报纸
C.纸
D.塑料垫 -
单项选择题
焙烤食品常用的化学膨松剂的种类有（）
A.蛋糕油，碳酸氢铵和干酵母
B.小苏打，碳酸氢铵和泡打粉
C.塔塔粉，碳酸氢铵和泡打粉
D.小苏打，柠檬酸和香草粉
