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单项选择题
哪种饼干采用冷粉工艺调粉加工而成？（）
A.酥性饼干
B.韧性饼干
C.发酵饼干
D.压缩饼干 -
单项选择题
下列添加剂在肉制品加工中常用作保水剂的是（）
A.硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.大豆蛋白
D.磷酸盐 -
单项选择题
肉制品加工过程中，搅拌时的物料温度不可高于多少？（）
A.4摄氏度
B.8摄氏度
C.10摄氏度
D.12摄氏度
