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单项选择题
茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上，水分含量不大于（）
A.20%
B.25%
C.12.5%
D.30% -
单项选择题
下列微生物中不属于霉菌的是（）
A.酵母
B.根霉
C.曲霉
D.木霉 -
单项选择题
单宁类物质可发酵生成（）
A.多酚类
B.高级醇
C.有机酸
