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单项选择题
清蛋糕的调制方法主要有添加乳化剂蛋糕的调制和（）。
A.分蛋法蛋糕的调制
B.全蛋调制
C.粉油调制
D.糖油调制 -
单项选择题
酒一般应在制品（）添加，避免挥发而影响风味。
A.热时
B.温时
C.冷却后
D.加工时 -
单项选择题
西点品种中常加入（）而增加产品的风味。
A.巧克力
B.香精
C.香料
D.酒
