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单项选择题
西点原料杏仁膏（），用途广，可以制馅、塑捏等。
A.营养价值一般
B.营养价值高
C.没有营养价值
D.不能食用 -
单项选择题
巧克力放在盛器中隔水熔化的温度应是（）。
A.80℃
B.100℃
C.50℃
D.75℃ -
单项选择题
掌握和控制巧克力的（）是调制巧克力的关键。
A.浓度
B.溶解度
C.温度
D.湿度
