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多项选择题
果蔬汁中芳香物质的成分大多数为（）
A.易挥发的醇类
B.有机酸类
C.易挥发的酯类
D.蛋白质类 -
多项选择题
影响果蔬汁中维生素C稳定性的因素包括（）
A.热处理程度
B.果蔬汁的酸度
C.储存的温度
D.果蔬汁中酶的存在 -
多项选择题
果汁浓缩一般的方法包括（）
A.真空浓缩法
B.冷冻浓缩
C.反渗透浓缩
D.加热浓缩
