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单项选择题
下列哪个属于运用水分活度控制生物危害的机制：（）
A.发酵
B.添加盐
C.调整pH
D.添加防腐剂 -
单项选择题
下列属于技术连接体要素的是（）
A.工具
B.设备
C.工艺方案
D.技能 -
单项选择题
下列不属于HACCP 特点的是（）
A.安全性
B.预测性
C.终端检测
D.非零风险
