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问答题

简答题

简述牛乳美兰还原实验原理?

    【参考答案】

    牛奶中的微生物分泌出还原酶,使美兰还原而褪色,还原反应的速度和所存在的细菌数量有关,根据美兰褪色的时间估计牛乳中的细菌总......

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