单项选择题
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()
A、蛋白质含量低
B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
C、蛋白质含量高
D、与蛋白质含量有关
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单项选择题
大豆中的抗营养因素主要有()
A、蛋白酶抑制剂
B、胀气因子
C、植酸和植物红细胞凝集素
D、以上都是 -
单项选择题
米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失()
A、维生素C
B、维生素B
C、维生素E
D、维生素A -
单项选择题
粮谷类作为中国人的主食，除了提供人体所需的热能和蛋白质外，也是下列那种营养素的重要来源()
A、维生素D
B、维生素C
C、维生素A
D、无机盐和矿物质
