单项选择题
（）能预防发生案台工具操作危险。
A.操作时用刀指手画脚
B.刀具和锋利的器具不慎滑落，落地前用手接挡
C.不随意在案台上放置刀具，防止刀具下滑伤人
D.开启罐头用手直接接触罐头盒开启的接口
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单项选择题
“派”的英文单词是（）。
A.tart
B.kiwi
C.pie
D.cookies -
单项选择题
牛乳中的无机盐含量虽然很少，但对（）的热稳定性有重要影响。
A.蛋白质
B.乳清蛋白
C.脂肪
D.酪蛋白 -
单项选择题
糖的营养价值主要体现在它的（）。
A.结晶性
B.渗透作用
C.凝固性
D.发热量
