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单项选择题
“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。
A.脆炸
B.酥炸
C.油渗炸
D.油淋炸 -
单项选择题
脆炸的代表菜有（）。
A.网油鸡卷
B.干炸牛肉丸
C.香炸鸡翅
D.脆皮炸乳鸽 -
单项选择题
蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和（）。
A.粉蒸
B.煎蒸
C.熘蒸
D.回蒸
