问答题
简答题
影响笑口枣鸡肾形好坏的原因是什么?
【参考答案】
(1)不煮溶糖水;(2)下料不当;(3)搓制手法和造型手法掌握不好;(4)出体不准确,有添补现象;(5)油温不当。
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