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单项选择题
由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
A、水和维生素
B、水和蛋白质
C、水和糖类
D、水和脂肪 -
单项选择题
鲜乳最常见的污染是（）
A、微生物污染
B、化学性污染
C、放射性污染
D、重金属污染 -
单项选择题
屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是（）
A、僵尸
B、自容
C、腐败
D、成熟
