相关考题
-
单项选择题
在食品雕刻过程中，以下哪种做法有助于保持卫生（）
A.使用脏污的刀具
B.使用干净的刀具
C.不清洗雕刻后的食材
D.将食材直接用手触摸 -
单项选择题
以下哪种食材在冷菜制作中具有清热解毒的作用（）
A.辣椒
B.苦瓜
C.生姜
D.大蒜 -
单项选择题
以下哪种食材在冷菜制作中不宜长时间浸泡（）
A.木耳
B.蘑菇
C.海带
D.豆腐
