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单项选择题
牛肉清汤制作时一般要炖至（）小时左右。
A.1
B.3
C.5
D.8 -
单项选择题
制作好的牛肉清汤应含有丰富的（）。
A.胶质
B.蛋白质
C.纤维
D.维生素 -
单项选择题
（）是蔬菜蓉汤成品要求。
A.入口细腻
B.色泽鲜红
C.有起花
D.无起花
