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单项选择题
制作好的牛肉清汤应含有丰富的（）。
A.胶质
B.蛋白质
C.纤维
D.维生素 -
单项选择题
（）是蔬菜蓉汤成品要求。
A.入口细腻
B.色泽鲜红
C.有起花
D.无起花 -
单项选择题
下列关于蔬菜蓉汤成品要求错误的是（）。
A.色泽红润
B.色泽自然
C.无起花
D.浓稠适度
