相关考题
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单项选择题
在自助餐服务中要不断补充自助餐台陈列的食品，保持盛放食品不少于（）。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3 -
单项选择题
巴氏消毒法的温度范围为（）。
A.75~90℃
B.63~85℃
C.60~90℃
D.65~95℃ -
单项选择题
按进餐的种类，中餐服务方式除团体包餐和零餐点菜服务外还包括（）。
A.自助+柜台服务
B.自助服务
C.宴会服务
D.全服务式
