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单项选择题
根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。
A.纤维素
B.胡萝卜素
C.矿物质
D.蛋白质 -
单项选择题
在自助餐服务中要不断补充自助餐台陈列的食品，保持盛放食品不少于（）。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3 -
单项选择题
巴氏消毒法的温度范围为（）。
A.75~90℃
B.63~85℃
C.60~90℃
D.65~95℃
