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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 高级中式面点工

单项选择题

面筋蛋白质含量多的面粉,()差,但筋力大,不易流散。

    A、弹性
    B、可塑性
    C、韧性
    D、延伸性

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