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单项选择题
水产品用化学方法评定时，把挥发性盐基氮的含量（）mg/100g作为初步腐败的界限标准。
A.40
B.10
C.30
D.20 -
单项选择题
（）是形成冰的必要条件。
A.凝结
B.细胞
C.晶核
D.内压 -
单项选择题
将被冻水产品放置在两块金属平板之间，依靠导热来传递热量的冻结方法叫（）
A.接触式冻结
B.深冷冻结
C.鼓风式冻结
D.液化气体喷淋冻结
