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单项选择题
妨碍液态法白酒进一步发展的主要障碍是（）
A.耗粮多
B.风味差
C.工艺复杂
D.生产周期长 -
单项选择题
麦曲在黄酒酿造中的主要作用是（）
A.改善黄酒的风味
B.增加黄酒产量
C.加速黄酒酿造
D.稳定黄酒成分 -
单项选择题
在食醋酿造中，当醋酸发酵完毕后就添加食盐，其目的是（）
A.增加食醋离子浓度
B.调节食醋的浓度
C.抑制醋酸菌活性
D.增强醋酸菌活性，促进食醋后熟
