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单项选择题
大曲淀粉酶的形成主要来自（）
A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.放线菌 -
单项选择题
妨碍液态法白酒进一步发展的主要障碍是（）
A.耗粮多
B.风味差
C.工艺复杂
D.生产周期长 -
单项选择题
麦曲在黄酒酿造中的主要作用是（）
A.改善黄酒的风味
B.增加黄酒产量
C.加速黄酒酿造
D.稳定黄酒成分
