多项选择题
我国餐饮业卫生规范烹饪原料的安全要求规定有（）
A.不得采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品
B.入库前应进行验收，出库和入库时应登记，做好记录
C.烹饪原料运输工具应保持清洁
D.采购烹饪原料时应索取并记录好发票等购货凭据
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多项选择题
烹饪原料出库原则有哪些？（）
A.原料出库手续齐全，凭证完整
B.所有出库凭证不得涂改
C.出库时领料单必须由专人签字
D.遵守先入先出原则，保证原料出库的质量 -
多项选择题
使用调辅料时，按照《食品添加剂使用标准》规定的种类、用量和使用范围使用，应做到（）。
A.专人
B.专用
C.专称量
D.专记录 -
多项选择题
下列关于物理性洗涤的有（）
A.漂洗
B.冲洗
C.淘洗
D.浸洗
