相关考题
-
单项选择题
化学变化和微生物生长都需要（）
A.氧气
B.催化剂
C.水分
D.高温 -
单项选择题
食品中含少量或微量的化学物质如黄酮类、多酚、皂苷类化合物、肽类、低聚糖、多价不饱和脂肪酸、益生菌类等，这些成分的功能属于食品的（）
A.感官功能
B.营养功能
C.保健功能
D.文化功能 -
单项选择题
受到机械损伤后的果蔬更易腐烂，属于食品原料的何种特性？（）
A.有生命活动
B.易腐性
C.季节性和地区性
D.复杂性
