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问答题

简答题

简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点?

    【参考答案】

    一罐法发酵为主发酵和后熟在同一罐内进行。
    优点:发酵液不倒罐,操作简单,发酵液没有接触氧的机会。
    缺......

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